La Table: du potager à l'assiette, une cuisine locale, généreuse et de saison.
Restaurateurs & Maraîchers, nous cuisinons nos propres légumes. Tout est cultivé sous vos yeux, en contrebas des terrasses du restaurant et dans le cadre idyllique de Collonges-la-Rouge. Passionnés de bons produits et engagés pour les circuits courts, nous sélectionnons vins, viandes, poissons, fromages dans un rayon maximum de 100km. Nous proposons une cuisine conviviale, locale, de saison, et 100% faite maison. En savoir plus sur le projet.
Formule spéciale « Théâtrales de Collonges », les mardis soir du 12 juillet au 16 août
Plat et dessert à 20 euros :
Assiette du Maraîcher OU Assiette Bistrot de Pays
Fondant aux noix OU Clafoutis OU Fromage
Passionnés de bons produits et de circuits courts, nous sélectionnons tout à moins de 100km.
Les légumes et aromatiques proviennent tous du jardin, 1,5 hectare cultivé en Agriculture Biologique, juste sous vos yeux.
Le pain est cuit par Franck, paysan boulanger de la Chapelle aux Saints, qui produit son propre blé. Si jamais il sèche, pas de gaspillage, il se mue en un délicieux pain-perdu !
Le vin. Ici, ni Bordeaux ni Champagne. Profitez de notre table pour découvrir des vins locaux et vins nature ou vous laisser tenter par un Gaillac pétillant.
Les viandes sont corréziennes, lotoises ou périgourdines, fournies par de petits producteurs et bio dès que possible.
La truite que vous dégusterez à notre table grandit au Moulin de Sabeau.
Le fromage est Principalement affiné par les producteurs de la Ferme des Collines, à Lanteuil, la ferme de la Prade à Allassac ou la ferme des Landes à Montvalent.
Notre cuisine est faite maison.
